Cómo poner una mesa informal: colocación de vajilla, cubiertos y cristalería

Respuesta rápida

Para poner una mesa informal, empieza con una superficie limpia y despejada y coloca un plato llano en cada sitio. Añade los cubiertos en el orden en que se usarán, coloca un vaso justo encima del cuchillo y termina con una servilleta y cualquier pieza de servir. Mantén la disposición sencilla y uniforme para que los comensales se sienten sin tener que preguntar dónde va cada cosa.

Una mesa informal no tiene por qué ser complicada. El objetivo es que la comida resulte fácil y acogedora, no recrear un comedor formal. Con unos pocos pasos básicos, puedes poner una mesa que funcione para cenas entre semana, reuniones informales y cenas relajadas con amigos.

Esta guía explica un proceso repetible que puedes usar cada vez, desde elegir la vajilla hasta colocar la cristalería. También señala errores comunes que hacen que una mesa parezca desordenada o confusa, para que puedas evitarlos sin darle demasiadas vueltas a la disposición.

Empiece con una superficie limpia y despejada

Antes de colocar nada, limpie la mesa y retire todo lo que no pertenezca a la comida. Una mesa informal funciona mejor cuando hay espacio entre los cubiertos. Si su mesa es pequeña, quite los centros de mesa o los condimentos que abarroten los platos.

Decida cuántas personas van a sentarse y dónde. Deje al menos unos centímetros entre cada cubierto para que los invitados tengan espacio para mover los brazos. Si sirve al estilo familiar, planifique dónde irán las fuentes para que no compitan con los cubiertos.

• Punto de control: si no puede colocar cómodamente un plato, un vaso y los cubiertos en cada asiento sin que se superpongan, retire algo de la mesa.

Coloca el plato de cena como ancla

El plato de cena es el ancla de cada cubierto. Colócalo centrado a unos 2,5 cm del borde de la mesa. Si usas un plato de ensalada o un cuenco, apílalo directamente encima o colócalo a la izquierda, según cómo planees servir la comida.

Para una cena informal, un plato por persona suele ser suficiente. Si sirves varios platos, puedes añadir un plato más pequeño más tarde en lugar de abarrotar la mesa desde el principio. Un juego de vajilla Con piezas consistentes, esto es más fácil porque puedes combinar platos, cuencos y fuentes sin que parezcan desentonar.

• Error común: Colocar el plato demasiado cerca del borde. Deja un pequeño margen para que no parezca que se va a caer.

Añade los cubiertos en el orden en que se usarán

Coloca el tenedor a la izquierda del plato y el cuchillo a la derecha, con el filo hacia el plato. Si usas una cuchara, colócala a la derecha del cuchillo. Esta es la colocación básica de la cubertería que hace que la mesa sea intuitiva.

Para una comida informal, no necesitas todos los cubiertos. Coloca solo lo que los invitados vayan a usar realmente. Si sirves filete, incluye un cuchillo para filete; de lo contrario, un cuchillo y un tenedor estándar son suficientes. Los cubiertos de postre se pueden sacar más tarde o colocar encima del plato.

• Punto de control: El tenedor a la izquierda y el cuchillo a la derecha deben estar aproximadamente paralelos entre sí y a unos 2,5 cm del plato.

Coloca la cristalería encima del cuchillo

La colocación de la cristalería sigue una regla sencilla: coloca el vaso justo encima y ligeramente a la derecha del cuchillo. Si sirves vino, coloca allí una copa de vino. Si solo sirves agua, un vaso de tubo funciona bien.

Para una mesa informal, un vaso por persona suele ser suficiente. Si sirves tanto agua como vino, coloca el vaso de agua ligeramente a la izquierda de la copa de vino. Mantén la disposición coherente para que los invitados encuentren su vaso sin tener que estirarse sobre la mesa.

• Error común: colocar el vaso directamente encima del tenedor. Esto lo sitúa en el camino del plato y facilita que se vuelque.

Termina con una servilleta y piezas de servir

Coloca la servilleta a la izquierda del tenedor o sobre el plato. Ambas opciones son válidas para un entorno informal. Si usas un anillo para servilletas, mantenlo sencillo para que no compita con la comida.

Las piezas de servir se colocan donde se necesiten. Una fuente de servir o un cuenco pueden estar en el centro de la mesa o en un aparador. Si sirves al estilo familiar, asegúrate de que haya un camino despejado para pasar los platos. Juego de fuentes de servir Con una fuente y cuencos pequeños se pueden organizar salsas, guarniciones y acompañamientos sin abarrotar los platos principales.

• Punto de control: Camine alrededor de la mesa una vez. Si algo bloquea el camino entre un asiento y las fuentes de servir, retírelo.

Ajuste según la comida y las personas

Una mesa informal debe adaptarse a la comida y a los invitados. Si sirves una comida de un solo plato, quizás no necesites ni un plato llano. Si organizas una cena, puedes añadir un plato de ensalada o una segunda copa. Los pasos básicos siguen siendo los mismos; solo añades o quitas piezas según sea necesario.

Piensa en cómo comerán los invitados. Si van a cortar filete, asegúrate de que el cuchillo sea adecuado. Si van a beber vino, una copa diseñada para ese vino mejora la experiencia. Pequeños ajustes como estos hacen que la mesa parezca cuidada sin ser formal.

• Consejo: Ten a mano un juego de cubiertos de repuesto y algunas copas extra para poder reemplazar o añadir piezas sin interrumpir la mesa.

Pasos para poner una mesa informal de un vistazo

1. Limpiar y secar la mesa: Retira cualquier objeto que no pertenezca a la comida y limpia la superficie para empezar con un espacio de trabajo limpio. Punto de control: Debes tener suficiente espacio para que cada persona se siente sin que su cubierto toque el del vecino.
2. Colocar el plato de cena: Centra un plato de cena a aproximadamente una pulgada del borde de la mesa para cada invitado. Añade un plato de ensalada o un cuenco encima solo si la comida lo requiere. Error común: colocar los platos demasiado cerca del borde o superponerlos cuando la mesa está ajustada.
3. Colocar los cubiertos: Pon el tenedor a la izquierda y el cuchillo a la derecha con el filo hacia el plato. Añade una cuchara a la derecha del cuchillo si es necesario. Punto de control: solo coloca los cubiertos que los invitados usarán realmente; los cubiertos extra añaden desorden.
4. Colocar el vaso: Coloca el vaso justo encima y ligeramente a la derecha del cuchillo. Si sirves agua y vino, pon el vaso de agua ligeramente a la izquierda de la copa de vino. Error común: Colocar el vaso encima del tenedor, donde es fácil volcarlo.
5. Añade una servilleta: Coloca una servilleta a la izquierda del tenedor o sobre el plato. Mantén la sencillez y la uniformidad en todas las mesas. Punto de control: Si la servilleta oculta completamente el plato, dóblala más pequeña o muévela a un lado.
6. Colocar las piezas para servir: Coloca las fuentes y los cuencos en el centro o en un aparador, dejando un camino despejado para pasar. Usa cuencos pequeños para guarniciones y salsas. Siguiente paso: Haz un último recorrido para asegurarte de que nada bloquea el acceso a la comida.

Productos que facilitan la colocación informal de la mesa

• Vajilla: Incluye cada uno de platos llanos, platos de ensalada, cuencos para pasta y cuencos para desayuno, acabado a mano en Portugal. Un juego a juego te proporciona las piezas esenciales para varios platos sin tener que buscar platos que combinen, y la combinación de tamaños de platos y cuencos cubre todo, desde comida para llevar hasta una cena servida.
• Juego de fuentes de servir: Incluye la fuente ovalada para servir y un juego de 4 cuencos pequeños, acabados a mano en Portugal. La fuente y los cuencos te permiten servir al estilo familiar o colocar salsas y guarniciones sin usar platos llanos como vajilla de servir, lo que mantiene la mesa más organizada.
• Cuchillos para carne: Cuchillas japonesas de acero inoxidable forjadas a mano, sin sierra, con mangos de madera canadienses hechos a mano y construcción de espiga completa. Si tu cena informal incluye filete u otras proteínas, un cuchillo afilado sin sierra corta limpiamente sin desgarrar, y la forma del mango te da control en la mesa.
• Copa individual para Pinot Noir: Una copa de vidrio transparente diseñada para disfrutar del Pinot Noir, vendida como copa individual. Si sirves Pinot Noir, una copa con la forma adecuada para ese vino realza los aromas y hace que la mesa informal se sienta un poco más intencionada sin añadir formalidad.

Una mesa informal busca que la comida se disfrute sin complicaciones. Empieza con una superficie limpia, coloca un plato en cada puesto, añade los cubiertos y un vaso en su sitio, y termina con una servilleta y las piezas de servir. Una vez que domines los pasos básicos, puedes ajustarlos según la comida, los invitados y los platos que sirvas, sin que la mesa parezca formal.